FYI : les substituts du lait et du sucre
L’intolérance au lait de vache toucherait jusqu’à 75% de la population mondiale. On a longtemps accusé le sucre présent dans ce lait (le lactose) d’être la cause de cette intolérance, mais aujourd’hui, beaucoup de scientifiques estiment que celle-ci serait plutôt liée à une sensibilisation de la muqueuse intestinale causée par une ou plusieurs molécules dont la principale serait la bêta-latoglobuline.
Dans la boisson lactée 100% confo qu’elle vous suggère, Salomé Malou vous invite à remplacer le lait de vache par du lait végétal comme le lait de coco (un rien exotique et crémeux) ou le lait de riz vanillé. Au sucre, elle privilégie le sirop d’érable pour son excellent profil nutritif et des dattes pour une touche douceur supplémentaire. L’avantage des fruits ? Les sucres qu’ils regorgent ne sont pas inflammatoires contrairement au sucre de table, à calories vides.
